Cukr v posledních letech dostal nový, neoficiální název. Bílý jed. Průměrný český občan sní ročně asi 40 kilo této legální drogy (ano i návykovost na cukru je bohužel dnes již dokázaným faktem). Z výživového hlediska je cukr pro naše tělo nevhodný, cukr totiž dostaneme do organismu i jinou formou – nachází se v zelenině, v ovoci, v pečivu, prostě všude ve svojí přirozené formě. Spousta lidí si už dnes konzumaci cukru hlídá a hledá jej na etiketách svých oblíbených výrobků, a proto se výrobci naučili jej skrývat pod jinými názvy. Kde všude najdeme skrytý cukr?
1. Hra se slovy
Cukr je název pro sacharidy, většinou jednodruhové. Na obalech potravin jej ale najdete pod velkým množstvím názvů. Zaměřte se na krupicový cukr, řepný cukr, cukrovou třtinu, třtinový cukr, fruktózu, dextan, datlový cukr, zlatý cukr, maltodextrin, rapadura… Že některé názvy cukru ani neznáte? A o to právě prodejcům jde, vy budete mít čisté svědomí a vaše tělo zaplaví sladká chuť, které příště neodoláte. Však tam není cukr ale rapadura.
2. Zdravé ale s cukrem
Pokud nakupujete v cukrárně, asi očekáváte, že budou jejich výrobky obsahovat cukr. Co ale očekáváte, pokud si koupíte něco třeba ve zdravé výživě? Nebo pokud si koupíte zdravý jogurt? Cukr najdete i tam, kde jej opravdu nečekáte. Třeba v hořčici, koření, omáčkách, kečupech, jogurtech, jogurtových nápojích, cereálních tyčinkách…
3. Porce
Když si koupíte čokoládu, najdete na obalu její energetické údaje. Pokud si je přečtete opravdu pozorně, zjistíte, že se jedná o údaje na jednu porci – což bývají většinou třeba dva čtverečky. Daná porce sice obsahuje cukru poměrně málo, ale je většinou tak malá, že jí sníte i dvojnásobné množství.
4. Kombinace cukrů
Další zrádnou technikou je kombinování různých cukrů, čímž se dostávají až na konec složení a tím pádem daná potravina vypadá vcelku nevině. Avšak pokud se množství cukru sečte, už tak nevinné nejsou.
5. Pozor na alternativy
Jsou cukry, které jsou zdravější a vhodnější pro naše tělo. Jedná se třeba o sirupy. I tak se ale jedná o cukr, se kterým bychom měli šetřit.