Jeden z nových trendů výživy je tzv. živá nebo syrová strava. Konzumují se pouze potraviny, které nebyli tepelně upravené, a to až do teploty 42 °C. Tato teplota není zcela ezoterická, při vyšších teplotách už totiž začínají denaturovat proteinové řetězce v této potravě zvané enzymy. Enzymy jsou takový malý roboti, kteří v sobě skrývají katalytickou aktivitu a řídí…
